En este video se habla sobre lo que va a ser la salud alimenticia en el futuro...
Entradas
Utensilios del momento
Las tecnologías en cocina más innovadoras y que se podrán ver en un futuro no muy lejano, caminan con paso firme hacia la total interactividad y virtualidad del cocinado . En los próximos años, se podrá ver la implantación de tecnologías en cocina que sustituyan los utensilios por medios digitales o que permitan que el cocinado se controle totalmente de forma virtual. En este sentido, el camino hacia la interactividad y la virtualidad de las tecnologías en cocina, no sólo llega para los cocineros, sino también para los clientes . Un buen ejemplo de ello es el restaurante ibicenco Sublimotion, del chef Paco Roncero , donde cada plato se convierte en una auténtica experiencia interactiva y llena de sensaciones que llevan la degustación de los platos a otro nivel. Otro ejemplo del uso de las tecnologías en cocina es la chef Elena Arzak , pionera en el uso de recursos digitales y que utiliza las tablets como soporte de los propios plato...
¿por qué hay que usar los nuevos utensilios en la cocina?
La mayoría de los utensilios de cocina son cada vez más "inteligentes": tal es el caso de la humilde tabla de picar y del sofisticado horno con múltiples funciones. La cocina del futuro será una amiga interactiva: lo ayudará a cocinar, a comprar ingredientes y a comer con niveles óptimos de higiene y eficiencia. Muchos de los aparatos que permitirán que esto se haga realidad ya existen. Refrigeradores que tienen una pantalla similar a la de una tableta con wifi y una tecnología que funciona como los códigos de barra que se escanean ofrecen la posibilidad de ponerles etiquetas a los alimentos, incluyendo su fecha de expiración. Incluso puede sugerir recetas tomando en consideración los productos que quedan en la nevera y enviar esa información al teléfono móvil. Y al ritmo que van las cosas, no pasará mucho tiempo antes de que todos estos artefactos puedan comunicarse entre sí sin necesidad de cables. Te aconsejamos utilizar los nuevos utensilios de la cocina ya...
Nuevos utensilios de la cocina
Con el paso de los años buscamos cosas novedosas pero sobre todo objetos que nos faciliten y ahorren tiempo en hacer ciertas actividades. ¿A quién no le gustaría preparar la comida estando fuera de casa, preparar un café espresso en cualquier lugar o incluso calentar la comida con la luz solar? Con ayuda de la tecnología moderna esto podría convertirse en realidad muy pronto. Y como prueba, aquí te dejamos una pequeña lista de 25 productos de cocina del futuro que harán las cosas más fáciles y en el menor tiempo posible. 1. Cuchara digital Esta cuchara calcula automáticamente el peso de lo que pones en ella. 2. Balanza nutricional Esta balanza, además de decirnos el peso de lo que ponemos encima, nos da información del tamaño y algunos datos sobre el alimento. 3. Tostadora Magimix Esta tostadora te permite ver y dejar tu pan como más te guste. 4. Calentador de líquidos Esta pieza de metal sirve para calentar cualquier tipo de líquido como té, café o i...
Las nuevas tecnologías en la cocina tienen cosas muy positivas para que puedas utilizarlas en tu cocina o en el sitio que desees. Aquí diremos algunas de ellas... 1. Eficiencia energética : Las cocinas de inducción aprovechan casi en su totalidad la energía que consumen en lo que le interesa cocinar. Su tecnología permite que no haya prácticamente fugas de calor y este se concentre únicamente en las cacerolas y su contenido . Tanto en si que ni la placa se calienta a penas, por no decir el espacio alrededor, en el que no notaras un incremento de la temperatura. 2. Rapidez de calentamiento : Las cocinas de inducción alcanzan altas temperaturas en muy poco tiempo, acortando la espera y por lo tanto el tiempo que necesitas para cocinar. Muchas de ellas incluso te permiten controlar la temperatura, pudiendo cocer loa alimentos en su punto exacto sin pasarte, ni quedarte corto. 3. Facilidad de limpieza : Su poco peso, su superficie lisa y el hecho de que esta no...
casos en donde se utilizan las nuevas tecnologías tanto en la cocina como en el servicio .
Uno de los tipos de gastronomía mas importantes en cuanto al uso de tecnologías es la cocina molecular, la cual combina la física y la química para transformar los sabores y texturas de los alimentos, el término gastronomía molecular o cocina molecular se utiliza comúnmente para describir un estilo de cocina en el que los cocineros exploran posibilidades culinarias con herramientas del laboratorio de ciencias y los ingredientes de la industria alimentaria y se refiere a la disciplina científica que estudia los procesos físicos y químicos que ocurren durante la cocción. Una compañía estadounidense, Intelleflex Corporation, líder en soluciones de visibilidad de datos sobre el estado de conservación de alimentos perecederos y productos farmacéuticos, ha desarrollado un nuevo sistema tecnológico que permite controlar en todo momento –incluso dentro de sus envases– la temperatura y condiciones en que se encuentran los productos. El sistema, bautizado como ‘Intelleflex Freshness Managem...
innovaciones y avancesde la tecnologia en la cocina
Como todos sabemos ,una cocina del área de restaurantes cuenta con el equipamiento clásico y necesario para el desempeño laboral con ,un horno , anafes , una plancha , una freidora y de echo sigue existiendo esto en todos los restaurantes , solo que hoy por hoy surgen año a año nuevos equipamientos extraordinarios que facilitan el trabajo ,mejoran los costos ,o simplemente les dan un toque original ,un cambio … Luces incluidas en la grifería : destinada a indicar cuando el agua está caliente o fría. Uno de los ejemplos en cuanto a estos aditamentos es el llamado Heat Sink en cuyo caso se prende una luz para el agua caliente, mientras que si el agua está fría la misma luz se pondrá de color azul. La sartén inteligente : que se programa en función de la comida que se vaya a elaborar La sartén avisa cuando el aceite está listo para freír y cuando el alimento ya está hecho al gusto de cada uno. La sartén inteligente incorpora una pequeña pantalla digital en el mango. Desde la panta...